Để có được chiếc bánh ram mỏng, mịn, dẻo thơm, người làm bánh phải tuân theo quy trình từ xay bột gạo, pha bột đến tráng bánh, đem phơi, bóc bánh ra khỏi phên, xếp lại theo từng thếp và đóng gói. Bánh thường được xếp thành tệp 100 lá, hoặc ép chân không và vận chuyển đi nhiều vùng miền khác nhau của tổ quốc.

Quá trình tráng bánh, phơi bánh đều được làm thủ công. Bánh sau khi tráng được trải trên từng tấm phên nứa và đem phơi. Phơi bánh cũng cần lưu ý bởi nếu dính mưa, bánh bị mốc, nhưng nếu trời nắng to hoặc hanh khô thì vỏ bánh lại giòn, nứt. Có lẽ, vượt lên những điều kiện thời tiết miền Trung khắc nghiệt như vậy, bánh ram Hà Tĩnh mới trở thành từ khóa tìm kiếm hot trên thị trường, là sản phẩm “best-seller” tại Wonmart Xuân Diệu

Bánh ram Hà Tĩnh – món ngon đơn giản tại nhà

Bánh ram Hà Tĩnh không hề sử dụng bất kỳ một chất bảo quản nào, vì vậy, người dùng muốn để được lâu, có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khu cần sử dụng, hãy lấy ra tầm 5-10 phút tùy theo điều kiện thời tiết môi trường bên ngoài.

Công thức làm ram của người Hà Tĩnh bao gồm: thịt ba chỉ băm nhỏ, mộc nhĩ thái sợi, miến gạo cùng một số gia vị kèm theo như tỏi, ớt, tiêu, bột ngọt, các loại rau thơm băm nhỏ đi kèm. Ở một số nơi khác, ram được gọi là nem rán, có thể trộn cùng củ đậu, cà rốt, giá đỗ. Nhìn chung, món ram (nem) sử dụng vỏ bánh ram Hà Tĩnh khi rán lên có màu vàng, giòn rụm.

Vỏ ram Hà Tĩnh là nguyên liệu nấu ăn được yêu thích, lại tiện ích khi nấu nướng. Ram Hà Tĩnh ăn cùng bánh mướt là món ăn sáng quen thuộc mà bất kỳ du khách nào mỗi khi đến Hà Tĩnh đều tìm thưởng thức. Và dù ở bất kỳ đâu, mỗi người con của quê hương đều nhớ đến như một sự nằm lòng.

Chọn một món quà quê tặng người ở xa hay một thức gia vị tuyệt hảo cho căn bếp, tại sao không chọn vỏ bánh ram Hà Tĩnh.