Cá chích ép trứng là 1 món cá sống sashimi, là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Sản phẩm này được khiến trong khoảng các lát phi-lê cá trích ở lớp trên, lớp dưới là ép trứng cá chuồn tạo thành khối cá liền nhau. Cá trích được chín tái nhờ ngâm giấm.

Cá trích ép trứng với vị ngon rất đặc biệt! Bạn có thể cảm nhận vị bùi, béo ngậy cùng có độ giòn từ các bóng trứng cá vỡ tan trong miệng, tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức. phổ biến người còn cho rằng ngon hơn Sashimi cá hồi phần nhiều.