Dầu oliu nguyên chất Santagata 250ml là loại dầu olive được chắt lọc nước cốt đầu tiên với 100% từ trái olive tươi, sử dụng phương pháp ép máy, không qua quá trình xử lý, không sử dụng bất kỳ loại dung môi nào, lượng axit rất thấp (dưới 0.8%) Với hàm lượng axít béo omega, vitamine A, vitamine E cao, Olive Extra Vergin có tác dụng cao trong việc giúp đàn hồi và chống lão hóa da, tốt cho sức khỏe, tăng cường tuổi thọ. Dầu ô liu hữu cơ Santagata là một loại dầu ô liu nguyên chất phức hợp và hài hòa, mang đậm văn hóa dầu được lưu truyền từ bao đời từ Ý. Dầu Santagata lý tưởng để kết hợp với các món ăn có thịt hoặc cá, và cả với những món chay rau củ.

Dầu ô liu bao nhiêu calo?

Trung bình, mỗi muỗng canh dầu oliu nguyên chất 100% (khoảng 15ml) chứa 120 calo và 12gr chất béo. Trong đó, chất béo trong dầu oliu gồm có 2 loại là chất béo bão hòa (2.2gr) và chất béo không bão hòa (1.8gr).

Có thể thấy, hàm lượng calo và chất béo trong dầu oliu có chỉ số tương tự như trong dầu hạt cải và bơ động vật. Ngoài ra, người ta còn phát hiện hàm lượng calo trong dầu oliu rất đặc biệt, vì thực tế calo trong mỗi loại thực phẩm sẽ có tác động khác nhau đối với sức khỏe.

Chẳng hạn, trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ cho hay: chế độ ăn ít chất béo có thể sẽ gây tăng cân.

Trong khi chế độ ăn uống có tỷ lệ calo từ việc dùng thực phẩm chứa lượng chất béo từ trung bình cho đến cao (như dầu oliu) thì có xu hướng làm giảm lượng đường trong máu sau khi ăn, đồng thời cũng làm tăng mức độ tiêu hao năng lượng ở người sử dụng.

Thành phần dinh dưỡng của dầu oliu

Nhìn chung, dầu oliu có hương vị rất dễ chịu, chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa, cùng với lượng nhỏ vitamin K và vitamin E.

Cụ thể, với mỗi muỗng canh dầu oliu bao gồm các chất dinh dưỡng chính như sau:

• Chất béo không bão hòa đơn, chủ yếu là axit oleic: 73% DV (giá trị dinh dưỡng mỗi ngày)
• Chất béo bão hòa: 14% DV
• Vitamin E: 13% DV
• Vitamin K: 7% DV

Tác dụng của dầu ô liu đối với sức khỏe

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Dầu ô liu được xem là nguồn chất béo chính trong chế độ ăn uống của người Địa Trung Hải. Kết quả khảo sát cho thấy: những ai có thói quen sử dụng dầu ô liu thường có tuổi thọ cao hơn, nhất là giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.

Ngoài ra, theo kết quả đánh giá từ nhiều cuộc nghiên cứu vào năm 2018 chỉ ra thêm: chúng ta nên tiêu thụ khoảng 20gr dầu ô liu mỗi ngày để làm giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch.

Vì hợp chất polyphenol có khả năng bảo vệ bạn tránh khỏi tình trạng các bệnh liên quan đến tim mạch, xơ vữa động mạch, đột quỵ, rối loạn chức năng não và ung thư.

Chứa chất béo thông minh

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng axit béo omega-3 – một loại chất béo không bão hòa đa có trong cá và một số thực vật là một loại “chất béo thông minh”. Nhưng vẫn còn một loại chất béo không bão hòa đơn “thông minh” khác – đó chính là chất béo chứa trong dầu oliu.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, các axit béo không bão hòa dù là dạng đa thể hay đơn thể đều có tác dụng làm giảm lượng cholesterol “xấu” – nguyên nhân tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cho cơ thể. Bạn có thể hấp thụ chúng qua đường tiêu hóa bằng cách ăn các thực phẩm giàu axit béo “tốt” thay vì hấp thụ các axit béo bão hòa “xấu”.

Giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer

Việc bổ sung dầu ô liu nguyên chất trong chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer nhờ chứa một số hợp chất có khả năng bảo vệ các mạch máu não được tốt hơn. Thậm chí, các nhà khoa học phát hiện: thành phần oleocanthal trong dầu ô liu có thể làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Một nghiên cứu khác cũng kết luận thêm được một tác dụng của dầu oliu: Khi sử dụng dầu oliu nguyên chất chứa oleocanthal kết hợp cùng với chế độ ăn uống ở vùng Địa Trung Hải có thể giảm nguy cơ mắc những bệnh như rối loạn tăng động giảm chú ý và các bệnh sa sút trí tuệ gây thoái hóa thần kinh.

Giúp da tóc chắc khỏe

Dầu oliu có chứa nhiều vitamin E. Mỗi muỗng canh dầu oliu cung cấp 1,94 mg vitamin E, tức là 13% chế độ dinh dưỡng cho phép dành cho người lớn với mức 15 miligam mỗi ngày. Vitamin E có trong dầu oliu giúp chống lão hóa da, mắt khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.

Giúp điều trị bệnh viêm tụy cấp tính

Dầu oliu nguyên chất là nguồn giàu axit oleic và hydroxytyrosol – axit có tác dụng kiềm hãm sự phát triển của bệnh viêm tụy cấp tính (chứng viêm đột ngột của tuyến tụy).

Giúp ngăn ngừa tổn thương gan

Như trong kết quả đánh giá vào năm 2018 chỉ ra: các phân tử trong dầu ô liu có thể giúp ngăn ngừa và phục hồi sự tổn thương gan. Chẳng hạn như các hợp chất phenolic và axit oleic trong dầu có tác dụng giảm viêm, stress oxy hóa, kháng insulin và những yếu tố khác gây tổn thương gan.

Ngăn ngừa bệnh viêm loét đại tràng

Kết quả nghiên cứu vào năm 2019 cho thấy: phenol trong dầu ô liu có khả năng tăng cường miễn dịch đường ruột và sức khỏe đường ruột, bằng cách thay đổi các vi sinh vật trong ruột. Vì thế, loại dầu này có lợi cho những người bị viêm đại tràng và bệnh viêm ruột (IBD).

Có lợi cho da, mắt và hệ miễn dịch

Dầu oliu có chứa nhiều vitamin E. Mỗi muỗng canh dầu oliu cung cấp 1,94 mg vitamin E, tức là 13% chế độ dinh dưỡng cho phép dành cho người lớn với mức 15 miligam mỗi ngày. Vitamin E có trong dầu oliu giúp chống lão hóa da, mắt khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.

Giảm bớt nguy cơ bị ung thư

Kết quả nghiên cứu được công bố vào năm 2019 đã chỉ ra: các chất trong dầu ô liu có thể ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Đặc biệt là những chất chống oxy hóa trong loại dầu này hỗ trợ cho cơ thể tránh khỏi tình trạng viêm và sự tổn thương do hoạt động oxy hóa gây ra.

Cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn

Vì chứa nhiều dưỡng chất có lợi nên dầu oliu được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Dưới đây là cách sử dụng dầu oliu mà bạn có thể tham khảo:

Phần lớn trong nền ẩm thực của các nước thuộc khu vực Địa Trung Hải và Nhật chẳng hạn thường hay sử dụng dầu oliu khi chế biến món ăn.

Các món trộn, salad: Dầu oliu sẽ giữ cho hương vị được hoàn hảo và tăng thêm phần thanh mát, nên được rưới lên các món salad cũng như dùng trong nước sốt trộn salad.

Dùng làm sốt ướp: Dầu oliu được dùng để ướp các loại thịt và rau củ trước khi chế biến, làm tăng thêm hương vị cho món ăn.